UutinenKuninkuusravit | 18.07.2019 11:00
Kuninkuusravit ovat myös herkuttelijoiden ravit
Kuninkuusravien ruokatarjonnassa on panostettu lähiruokaan, herkullisuuteen ja monipuolisuuteen.
Tarjonnassa näkyvät suuret ruokatrendit eettisyys ja ekologisuus. Tarjolla on luomu- ja lähiruokaa, ja kasvis-
sekä erikoisruokavaliotkin on tänä vuonna huomioitu laajasti.
– Haluamme ottaa mahdollisimman laajalti huomioon eri makutottumukset, joten tarjontaa on
grillipuolelta ravintolatason elämykseen asti. Erikoisuutena olemme tuoneet myös herkkujen ystäville
kakkua, muffinssia ja donitseja kahviloiden valikoimiin, ulkoalueiden ruokapalveluista vastaava Johanna
Hirvonen kehuu.
Ilmastoitu pääkatsomon näköalaravintola Hippodrom tarjoaa monipuolisen buffet-lounaan erikseen lipun
ostaneille.
– Käytämme vain kotimaisia lähituottajien raaka-aineita. Minulle on tärkeää, että mittava kattauksemme on
erilaisia makuelämyksiä sisältävä kokonaisuus, toteaa ravintola Hippodromin ravintolapäällikkö Jari Nurmi.
Suuren yleisön ruokkimista varten päärakennuksen läheisyyteen avataan laaja Bistro Charme, joka
Kuninkuusravien vastuullisuusohjelmaa noudattaen tarjoilee ruokansa biohajoavista astioista. Valikoimaan
kuuluu muun muassa Lahdesta maankuuluksi noussut Palermon pasta, jonka maun salaisuus on rakuunan
ja valkosipulin harmoninen liitto.
– Myös luomupita, jonka saa sekä kasvis- että lihavaihtoehtona, tulee varmasti olemaan yksi viikonlopun
suosikeista, Hirvonen pohtii.
Ihmiset kaipaavat entistä monipuolisempaa juomavalikoimaa, vaikka olut onkin yhä myydyin yksittäinen
juoma kesän festivaaleilla. Kuninkuusraveihin tuodaan tänä vuonna Hartwallin lonkerorekan lisäksi
erikoisolutbaari, josta löytyy juomaa vaativampaankin makuun.
Kahvikissoja varten Kuninkuusravit ovat saaneet oman Kunkku -kahvin. Kahvi on suunniteltu yhteistyössä
lahtelaisen Kahiwa Coffee Roastersin kanssa. Tärkein teema kahvin valmistusprosessissa on vastuullisuus
viljelijältä asiakkaalle.
– On tärkeää, että kahviviljelijät saavat reilun korvauksen työstään. Tästä syystä ostan kahvin suoraan
viljelijältä, jolloin tiedän tarkalleen mistä kahvipavut tulevat ja kuka ne on viljellyt, kertoo Kahiwa Coffee
Roastersin toimitusjohtaja Joonas Reinikainen.
Kunkkukahvi on tarkoin suunniteltu sekoitus erittäin laadukkaita kahveja Brasiliasta ja Keniasta. Brasiliassa
kauriin kääntöpiirillä kasvava kahvi on luonteeltaan pehmeän suklainen ja luo kahville hyvän rungon, kun
taas kenialainen, korkealla vuorella kasvanut kahvi tuo mukanaan vivahteen herukkaista marjaisuutta.
Kahvia tarjoillaan kaikissa alueen kahviloissa Kuninkuusraveille kustomoiduista biohajoavista kahvikupeista.
Mikäli vieraat haluavat nauttia Kunkku -kahvista myös kotona, niin sitä on mahdollista ostaa tuliaisiksi
messualueelta.
Kuninkuusravit Lahdessa 2.-4.8.2019